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La culture de l'olive constitue l'une des principales sources de richesse agricole des pays du pourtour méditerranéen. Chaque année, plus … See more

2. Add seasonings. Add seasonings of your preference to the olive jars. 3. Make the brine. Combine 1–1½ cups of pickling salt with one gallon of cold water (use more salt for smaller olives; less for larger olives) and 2 cups of vinegar. Stir the mixture to dissolve the salt. Pour the brine over the olives to cover.

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Olive trees have grown in the western United States since the 1700s. The small fruits are usually harvested while still green and cured in brine. However, black varieties of Mission olives are also common. Most olives harvested from Mission olive trees are pressed to extract the oil and then sold as good-quality olive oil. Alfonso Olives

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Brining the Olives. Once the olives have been cured, they are ready to be put into the brine. Combine 1 part salt to 10 parts water and pour over the olives in a bowl or pot. Weigh them down with a plate and let sit for 1 week. Drain the olives and repeat the brining process for another week. Do this two more times so they brine for about a ...

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Mid-range: These olive pitters cost between $10 and $20. You'll find more ergonomic models in this price range. They also tend to include efficiency features, such as a splash guard or container for pit collection. Expensive: At the high end, between $20 and $40, are olive pitters made for heavy use.